技術(shù)文章
Technical articles為了研究絲素蛋白微針的性質(zhì)，首先制備了單層空白的絲素蛋白微針，并采用甲醇蒸汽處理不同時間改變其β-折疊的含量，研究β-折疊含量不同的絲素蛋白微針在機械性能等方面的差異。將微針陣列針尖向上平放在質(zhì)構(gòu)儀的測試臺上，使用柱形探頭檢測微針針尖的斷裂力。探針以一定的速度在垂直方向上朝微針移動，從微針jianduan向貼片背襯移動0.5mm為止，測試微針的斷裂力。機械性能是微針能否插入皮膚的關(guān)鍵，而絲素蛋白的機械性能與其二級結(jié)構(gòu)的含量有關(guān)。絲素蛋白的反向平行的β-折疊結(jié)構(gòu)是由疏水嵌段通過...
近日，福建農(nóng)林大學(xué)機電工程學(xué)院研究人員在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國際期刊《Agronomy》（JCR一區(qū)，中科院大類二區(qū)，影響因子IF=3.3）發(fā)表了題為"TomatoPedicelPhysicalCharacterizationforFruit-PedicelSeparationTomatoHarvestingRobot"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于測定番茄果柄的拉伸強度、剪切力、彎曲斷裂力等指標(biāo)。目前，對番茄組織物理特性的測量大多集中在果...
近日，茅臺學(xué)院食品科學(xué)與工程系研究人員在國內(nèi)期刊《糧食加工》發(fā)表了題為“響應(yīng)面法優(yōu)化花椒葉紫米掛面加工工藝及其品質(zhì)分析"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定了掛面的硬度、彈性和咀嚼性指標(biāo)。摘要：以面粉為主要原材料，花椒葉和紫米為主要輔料，以感官評分、硬度、彈性及咀嚼性作為權(quán)重分析的指標(biāo)，運用熵權(quán)法獲得綜合評分。響應(yīng)面優(yōu)化后得出最佳配方：在面粉為100g的基礎(chǔ)上，花椒葉添加量0.6%、紫米添加量6.5%、谷朊粉添加量3%、食用鹽添加量1....
微球的性質(zhì)及其釋放情況是評定微球好壞的重要標(biāo)志，對微球在食品中的應(yīng)用起決定性作用。粒徑、含水率、溶脹率、SEM分析和質(zhì)構(gòu)分析都是表征微球的常用方法。通過測量微球的粒徑大小，可以反映制備的微球大小以及均勻程度，含水率是未進(jìn)行凍干微球的一個重要參數(shù)，溶脹率是反映凍干后微球復(fù)水后吸水膨脹的能力，掃描電鏡可以觀察凍干后微球的微觀形態(tài)，質(zhì)構(gòu)儀則可以快速獲得微球的硬度、彈性、膠黏性、咀嚼性等物理特性。微球的表征和相關(guān)特性的測定主要參考以海藻酸鈉為壁材，用擠壓法制得的微球相關(guān)性質(zhì)的測定。1...
近日，石河子大學(xué)食品學(xué)院研究人員在國際食品期刊《FoodChemistry》（中科院一區(qū)，IF：8.5）發(fā)表了題為"ChangesinmeatqualityofEsoxLuciusduringpostmortemstorage:Basedonthelysosomal-mitochondrialapoptoticpathway"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀用于測定白斑狗魚的剪切力。在這項研究中，研究人員探討了溶酶體-線粒體細(xì)胞凋亡途徑與魚肉...
云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院研究人員在國際期刊《PoultryScience》（IF：3.8）發(fā)表了題為"Effectsoflycopeneonthegrowthperformance,meatquality,cecalmetagenome,ａndhepaticuntargetedmetabolomeinheatstressedbroilers"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA+質(zhì)構(gòu)儀用于測定黃羽肉雞的硬度、彈性、咀嚼性、膠粘性、內(nèi)聚性和回復(fù)性等指...
水凝膠材料包括天然高分子（如HA）與合成高分子（如PVA），水凝膠微針的制備方法以模板法為主。本研究選取PMVE/MA作為水凝膠微針的主體材料，選取PEG作為多元醇類交聯(lián)劑，通過化學(xué)交聯(lián)制備水凝膠。該水凝膠也被用作藥物遞送和傷口敷料的理想材料[100]?；瘜W(xué)交聯(lián)后，在PMVE/MA水凝膠內(nèi)部形成了三位網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，由于水分子與聚合物鏈的親水基團緊密結(jié)合，PMVE/MA水凝膠具有良好的可塑性、提取性能與微創(chuàng)性，在生物醫(yī)學(xué)、柔性電子等領(lǐng)域有巨大的應(yīng)用前景，是對植物進(jìn)行提取的理想材料。...
浙江大學(xué)生物系統(tǒng)工程與食品科學(xué)學(xué)院研究人員在國際食品期刊《FoodPhysics》發(fā)表了題為"Simulatedconstructionofplant-basedfishmeatwithcompositestructureviadual-nozzleextrusion3Dprinting"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于測定植物基黃魚肌肉組織和蒸制黃魚片的硬度、彈性、粘附性和回復(fù)性等指標(biāo)。三維（3D）打印的仿魚制品正逐漸接近能夠根...
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